Karuli-kapsa hautis

Koostis :  2-3 küüslauguküünt
                1 spl võid
                300 g värsket kartulit
                2 rosmariinioksa
                300-400 g värsket kapsast
                2 dl kanapuljongit

Valmistusviis :
Puhasta värsked kartulid, suuremad lõika suupärasteks tükkideks, väiksemad jäta terveks.
Haki küüslauk ja kuumuta seda koos rosmariiniga või sees umbes minut. Lisa kartulid, sega või sees läbi. Samal ajal haki kapsas väiksemaks ja lisa samuti potti. Vala juurde puljong ja lase haududa, kuni juurviljad on pehmed.

Marmori-toorjuustukook

 

Koostis:

150 g šokolaadiküpsiseid
50 g võid

750 g maitsestamata toorjuustu

2 dl suhkrut

2,5 dl hapukoort

1 sl jahu

2 tl vanillisuhkrut

2 muna

50 g Bitterit

 

Valmistusviis:Purusta küpsised, sega sulatatud võiga ja suru lahtikäiva koogivormi põhja. Koogivorm mähi hoolikalt fooliumisse. Suures kausis vahusta mikseriga toorjuust suhkruga (2 minutit). Lisa hapukoor, jahu ja vanillsuhkur. Lisa ükshaaval ning hoolikalt segades juurde munad. 4 dl segust tõsta väiksemasse kaussi ja sega hulka sulatatud šokolaad. Pool heledast segust määri koogipõhjale. Pane peale pool šokolaadisegust, siis jälle hele segu ja siis šokolaadisegu. Sega kergelt noaga, nii saad kirju marmorimustrilise katte. Aseta vorm veevanni. Küpseta ahjus 160 kraadi juures umbes 1 tund ja 15 minutit. Lase jahtuda. Kata pealt ning pane vähemalt 4 tunniks külmikusse.

Kala sinepises koorekastmes

Koostis : 4 tk mereluusifilees (heik, ahven, tursk)
                2spl võid
                4dl 35%list  rõõska koort
                2dl hapukoort
                2spl dijoni sinepit
                Aedtill,sool,must pipar, valge pipar,
                Sidrunipipar,sidruniga kalamaitseaine
               8tk keedetud kartul

1.    Vala potti rõõsk koor, hapukoor ja sinep ning lase segul madalal kuumusel keema tõusta.
2.    Haki sisse till ja maitsesta kaste soola ning pipraga.
3.    Kuumuta pannil või ja prae kalafileed mõlemalt poolt minut-paar. Maitsesta soola ja pipraga.
4.    Viiluta keedetud kartulid, aseta kartulile praetud kala ja vala kastmega üle.
5.    Lisa serveerides värsket tilli.

NIPP:  Kala jääb mahlane, kui saad kätte nipi, millal seda üle pole keedetud-küpsetatud. Siin roas valmista esmalt kaste ja alles seejärel prae kala, sest viimane võtab aega kõigest mõni minut.

NIPP: Kui kastmes on sinepi mõrkus liigselt tunda, siis taandub see kastmele veidi suhkrut lisades.

Meekana

Koostis:
250 g kanafileed1,5 dl maisijahu + kana paneerimiseks
0,5 tl küpsetuspulbrit2 munavalget
0,15 dl külma vett
2 spl mett
1,5 tl magusat tšillikastet
rohelisi sibulapealseid

Valmistusviis:Tükelada kana kuubikuteks. Valmista maisijahust, küpsetuspulbrist, vahustatud munavalgetest ja kõlmast veest kreemjas kaste. Paneeri kana maisijahuga ja seejärel kasta taignasse. Friti õlis u. minut kuni kana on pealt krõbe ja seest küps. Sulata mesi ja tšillikastmega ning vala see kanale. Serveeri kohe kaunistades sibulapealsetega. Võib serveerida ka krõbedaks praetud riisinuudlitel.

Hakkliha-riisihautis

Koostis:
3 sl õli
175g riis
1 tk sibul
1-2 küünt küüslauk
1tk roheline paprika
500g segahakkliha
1 purk konservmais
1 dl tomatikaste
1.5 dl ketšup või salsa
3.5 dl vesi
1 tl sool
0.5 tl must pipar
meelepärased värsked ürdid (pune,tüümian,petersell)

Valmistusviis :Kuumuta potis õli. Lisa riis, hakitud sibul, küüslauk ja paprika ning hauta 5 minutit. Lisa hakkliha ja pruunista 5-6 minutit. Siis lisa mais, tomatikaste, ketšup ja vesi. Vähenda pliidi kuumust, kata pott kaanega ning hauta 20 minutit, kuni riis on pehme. Vahepeal sega rooga ja kalla vajadusel juurde vett. Maitsesta soola, pipra ja hakitud värskete ürtidega. Retsept on mõeldud kuuele inimesele.

Kukeseene kanafilee risoto

Koostis :
2tk sibulat
400g risotto riisi
400g kukeseeni
3tk kanafileed
25ml valget veini
800ml puljongit
2 peotäit riiv parmesani juustu
sool, must pipar, karri
õli praadimiseks

Valmistusviis:
1. Hakkida sibulad, pruunistada pannil.
2. Lisada sibulale risoto riis, kergelt kuumutada, lisada pool veini kogusest, lasta veinil imenduda ja lisada viimane osa veinist pidevalt segades.
3. Puljongit hakata lisama kulbi kaupa, iga kulbitäit lasta korralikult imenduda ja ikka pidevalt segades.
4. Kukeseened pruunistada eelnevalt teisel pannil.
5. Kanafilee tükeldada väikesteks tükkideks, maitsestada karri ja soolaga ning pannil pruunistada (eraldi kukeseentest)
6. Kui risoto valmis ( milleks peab kuluma vähemalt 30min) lisada kanafilee ja kukeseened, koos kuumutada paar minutit, lisada parmesani juust. Korralikult läbi segada ja serveerida kohe!         

Guljašš

Koostis :


300g Sea või veiseliha
3 porgandit
1 sibul
Guljašimaitseainet
4spl tomatipastat
4dl vett
2 spl jahu
100g hapukoort
soola
õli


Valmistusviis :
Tükelda liha kuubikuteks ja pruunista õlis. Lisa sibul ja viilutatud porgand. Maitsesta ja hauta 15-20 minutit pehmeks. Lisa tomatipasta ja külma veega segatud jahu. Lase keema. Lase veel nats haududa ja siis lisa hapukoor. Suurepärane keedukartulite ja toorsalatiga.